Die kleinen Kraftpakete für den Körper
Vitamine sind wertvolle, kleine Moleküle, die eine große Wirkung im Organismus entfalten. Sie sorgen dafür, dass alles richtig rund läuft. Zahlreiche Stoffwechselprozesse kommen mit Vitaminen erst richtig in Gang: Der Körper produziert Energie und baut Giftstoffe ab, das Immunsystem wird gestärkt und Hormone werden gebildet. Die normale Sehkraft bleibt erhalten, Müdigkeit kann verringert werden. Vitamine sorgen auch für schönere Haut und Zähne.
Vom schwankenden Vitamingehalt
Der Vitamingehalt in der Nahrung variiert stark. Daher lässt es sich nicht genau sagen, wie viele Vitamine man täglich aufnimmt. Nicht jeder Apfel und nicht jede Tomate entsprechen der Norm, Nährstofftabellen können daher nur eine ungefähre Richtlinie sein. Entscheidend für den Vitamingehalt ist, wie lange die Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Käufer unterwegs waren, wie reif sie sind, wie sie gelagert und gekocht werden.
Wenn es an Vitaminen mangelt
Wer sich gesund und abwechslungsreich ernährt und immer wieder viel frisches Obst und Gemüse, frischen Fisch und Fleisch sowie Eier, Getreide und Milchprodukte in seinen Speiseplan integriert, macht alles richtig. Ein Vitaminmangel kommt dann eher selten vor. Doch zu viel Stress, kleinere und größere Infektionen und die Einnahme von manchen Medikamenten erhöhen den Vitaminbedarf kurzfristig. Schwangere Frauen und Stillende brauchen ebenfalls mehr Vitamine.
Die Fettlöslichen und die Wasserlöslichen
Der Mensch kann viele Vitamine nicht selbst bilden. Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K kann der Körper gut speichern. Die wasserlöslichen Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C müssen dem Körper immer wieder neu zugeführt werden, da er sie nicht dauerhaft speichern kann. Nur Vitamin B12 wird von der Leber eingelagert.
Das Vitamin-ABC
Insgesamt gibt es 20 Vitamine, davon sind 13 lebenswichtig:
- Vitamin A (auch bekannt als Retinol)
- Vitamin B1 (Thiamin)
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B3 (Niacin)
- Vitamin B5 (Pantothensäure)
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
- Vitamin B7 (Biotin)
- Vitamin B9 (Folsäure)
- Vitamin B12 (Cobalamine)
- Vitamin C (Ascorbinsäure)
- Vitamin D (Calciferole)
- Vitamin E (Tocopherole)
- Vitamin K (Phyllochinon-K1 und Menachinon-K2)
